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今天给全球推选几种低脂肉，高卵白低脂肪，养分丰富又厚味，贴秋膘攥紧吃。

一、动物肉

①鸡肉

推选作念法：【西兰花炒鸡胸肉】

准备鸡胸肉、西兰花、生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒碎、食用油。

1、鸡胸肉洗干净，去掉名义的白色油脂，切成小块放入碗中，加入适量生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒碎、食用油，用手持匀后腌制10分钟。

2、西兰花掰成小块，用淡盐水泡10分钟。烧一锅滚水，放入适量盐、食用油，倒入西兰花煮2分钟，变色后捞出过凉水，沥干水分备用。

3、起锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入腌好的鸡胸肉翻炒至变色，倒入西兰花翻炒均匀，加入适量生抽、黑胡椒碎、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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②鱼肉

推选作念法：【番茄鱼片】

准备草鱼、番茄、金针菇、泡椒、蒜瓣、干辣椒、熟白芝麻、香葱、食盐、生抽、料酒、食用油、淀粉。

1、草鱼惩办干净，片下鱼肉切成薄片，放入水中持洗干净，挤干水分后放入碗中，加入适量食盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，用手持匀后腌制20分钟。

2、番茄用滚水烫2分钟，撕掉外表后切成小丁。蒜瓣切片，泡椒切圈。起锅加油烧热，放入蒜片、泡椒爆香，倒入番茄丁翻炒出汁，倒入适量滚水大火煮开。

3、加入适量食盐、胡椒粉，再放入一勺番茄酱调味，放入洗干净的金针菇煮软，捞出铺在碗底。把腌好的鱼片一派片下锅，煮至变色后倒入大碗中，放上干辣椒、熟白芝麻、葱花，烧一些热油泼在上头炝出香味，好意思味即成。

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二、植物肉

①腐竹

推选作念法：【红烧腐竹】

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准备腐竹、黑木耳、青辣椒、红辣椒、蒜瓣、生抽、蚝油、白糖、淀粉、豆瓣酱、食用油。

1、准备几根腐竹，用手掰成小段，放入净水里浸泡几个小时，泡软莫得白心即可。碗里打一个鸡蛋搅匀；另取一碗，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、净水，搅动均匀备用。

2、青椒、红椒洗干净，切成小块。锅里加入适量油烧热，腐竹裹上鸡蛋液，放入热油里炸至颜料金黄，膨松酥脆，捞出沥油。锅里留底油，放入蒜末爆香。

3、蒜末金黄后加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青红椒、黑木耳炒已而，断生后倒入炸好的腐竹炒匀，淋入料汁翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。

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②香菇

推选作念法：【香菇炒油菜】

准备油菜、香菇、蚝油、食盐、淀粉、白糖、生姜、蒜瓣、食用油。

1、 油菜掰成一派片的，洗干净后沥干水分。香菇洗干净，切成薄片。烧一锅滚水，加入适量食盐、食用油，倒入油菜煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、生姜切丝，蒜瓣切片。起锅加油烧热，放入姜蒜爆香，倒入香菇片炒已而，变色后倒入油菜全部炒，加入适量食盐、白糖、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

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