中新网江门2月25日电题：广东侨乡台山东谈主元宵节吃“油饭”主料“菜果”热销肛交

作家李晓春郭军

在广东着名侨乡台山，民间有“正月初七，‘东谈主日’，吃白切鸡”“正月十三，吃‘通心粥’”“正月十五元宵节，吃‘油饭’”年俗，这已成为不少海表里台山东谈主的乡味钤记。

“老同学，今天是农历正月十五元宵节，家里有莫得效‘菜果’煮油饭吃啊？在曼哈顿这边的超市，时时见到有‘菜果’卖，但不足自家教会的那般鲜活、清甜、无渣。”2月24日，现居好意思国纽约的“80后”台山乡亲黄先生跟台山的同学微信聊天时问谈。

一碗料足、味香的“油饭”，是台山东谈主元宵节专属的滋味。李晓春摄“今天被邀请去台城姨妈家吃‘油饭’，姨妈煮的极端视宜我的口味，我和弟弟皆吃了3碗，还打包了两盒带回家，缠绵未来吃。”从马来西亚回台山过春he.jjjfz.ORG节的“90后”钟先生暗示，家乡的滋味不仅能骄矜他的胃，还留下了他的心，这即是他抖擞陪家东谈主回台山过春节的原因之一。

台山东谈主所指的“菜果”，实为苤蓝，按助长久可分早熟、中熟、晚熟三种，按球茎皮色可分绿、绿白、紫色三类，早熟品种定植后50至60天可视助长情况挑选采收。每年干预秋季，台山四九、冲蒌、斗山、水步、大江、端芬、海宴、白沙等镇的村民会选拔在教会菜花、椰菜、白萝卜、豌豆等垄边或绝交处进行混种，大皆在腊月中旬初始上市。

在教会椰菜的垄边套种的“菜果”行将上市。李晓春摄“客岁年底在教会菜花的垄边套种了4亩‘菜果’，菜花全面采收上市后，‘菜果’初始有得采收，现时垄中间套种了南瓜。”台山冲蒌8y.sxtnb.ORG镇新围村一村民露馅，指点套种经济作物可使稀疏收益最大化，鄙俗品相越好的“菜果”越畅销，近期每公斤收购价在1.4元至2.4元之间。

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受“元宵节吃油饭”的年俗影响，2月24日2时初始，台山市台城街谈广海路口的蔬菜批发市集逐步吵杂，前往批量选购蔬菜的菜贩一语气欺压，当作台山东谈主煮“油饭”的主料“菜果”，一筐筐装起qw.caet-der.ORG被摆在显眼的位置，仅批售“菜果”的摊档就有10多处，品相好、个头超750克的批售价达4元/公斤。

2月24日，广东台山台城街谈新宁市集，一菜档将“菜果”摆在显眼位置接纳顾主。李晓春摄“我爸本年在村里也种有‘菜果’，但春节前已采收了大部分，剩下的品性皆不怎好。今天来市集缠绵买两个鲜活点的且归煮‘油饭’吃。”2月24日7时许，台山市民伍女士先容，当地东谈主煮“油饭”需先将“菜果”削皮、切粒，搭配腊肉、香肠、虾米、猪肉粒、香芹粒、葱粒等炒熟，放入行将煮熟的米饭上焗几分钟，拌匀后再焗旋即即可食用。

用“菜果”为主料煮出来的“油饭”，又称“菜果饭”，在台山不少州里的食肆被打形成牌号菜式接纳门客。“春节于今，咱们已到这边来吃了三回。今天叫大姨煮了一锅鸡焗饭、一锅菜果饭，出品极端好，米饭相比软熟且粒粒分明，饭焦极端香脆！”2月23日中午，台山市民雷女士到水步镇长坑村的特点鸡饭餐厅用餐齐全账时跟雇主响应说。

本年元宵节肛交，在台山有着“家肥屋润”“金玉满堂”好意思好寓意的“油饭”，让返乡过年的国异域亲品味到了元宵节专属的滋味。(完)

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